A açorianidade saboreia-se | Por Patrícia Foodwithameaning

Encontrei-me com esta receita, duvido que tenha sido por acaso:

A açorianidade saboreia-se

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É raro o domingo que eu não dê um saltinho à Feira do Gado na Vinha Brava, da qual já falei aqui anteriormente. De facto, esta rotina dominical tem contribuído para que abasteçamos a casa semanalmente de legumes e frutas frescas, regionais e biológicas. Naquele espaço reside a alma e o trabalho árduo de muita gente, a génese da ilha e uma fração da açorianidade, que eu faço questão de enaltecer sempre que posso.

Seguindo esta linha de pensamento, de que os produtos locais e estivais são os mais saudáveis e saborosos, decidi aceitar o convite da empresa EMATER para dinamizar, nos quatro supermercados Guarita e no mês de junho, oito showcookings totalmente dedicados aos produtos regionais. Nesta receita está a prova de que nem tudo o que é tradicional tem de ser calórico e açucarado. Esta é uma receita vegetariana saudável e repleta de sabor.

AQUI

Legumes assados com azeitonas do Porto Martins, Tomilho e Rosmaninho

Ingredientes

• cenoura
• alho-francês
• curgetes pequenas
• cebola roxa
• pimento amarelo
• pimento encarnado
• azeitonas em salmoura do Porto Martins
• Tomilho e rosmaninho fresco
• sal
• moinho de pimentas
• azeite

Preparação

Lavar e picar os legumes a gosto, temperar com sal, moinho de pimentas, azeite, ramos de tomilho e de rosmaninho, juntar as azeitonas e levar ao forno a assar.

Nunca foi tão bom ser "pobre"

NiT faz o apanhado das 10 coisas fantásticas para provar em Lisboa até 2€

[[[ AQUI ]]]

 

 

Não me lixem a vida:

"E se as marcas se chamassem pelas calorias?"

 

 

 

Aquele momento em que a dieta deixa de fazer sentido:

Tudinho sobre isto: AQUI

Porque hoje é Sexta-feira (IV)

Nesta sexta-feira trazemos uma receita de uma sobremesa que não é sobremesa.

Esta receita muito espanhola tem uma história: AQUI.

Crespillos

Combina com a Semana Santa ;)

 

 

aprendi uma nova palavra #4

espiralizar

(olha que esta vale a pena aprender!)

Porque hoje é Sexta-feira (VIII)

Nesta sexta-feira trazemos uma receita divertida e muito saborosa.

Pode ser um teste à sua paciência, contudo o resultado final vale a pena!

Tarte de legumes: não é uma tarte qualquer!
Aqui fica a dica da semana:

Porque hoje é Sexta-feira (VII)

A receita desta sexta-feira é sopa, mas não é de sopa, é a forma como poderá servir uma sopa.

Combina com sopa de tomate, com sopa de pimentos, com sompa de cenoura....

Até os seus filhos vão querer comer a sopa toda aqui:

 

 

Porque hoje é Sexta-feira (VI)

Mais uma sexta-feira (da Quaresmas) mais uma receita a combinar. Desta fez trazemos um aperitivo: Fresco e muito italianoooo.

Com um dos meus queijos preferidos: Mozarella fresquinha e Basilico, mais o Tomate Cherry é a combinação prefeito.

Conheça o Caprese Pops:

Porque hoje é Sexta-feira (V)

Lembra-se da nossa rubrica: "PORQUE HOJE É SEXTA-FEIRA"? pode ver AQUI. 

(uma receita vegetariana ou de peixe, divertida para ajudar na abstinência da Quaresma!)

Como voltou a Quaresma voltou o "PORQUE HOJE É SEXTA-FEIRA"

 

Mas o "PORQUE HOJE É SEXTA-FEIRA" tem uma novidade, as receitas são transmitidas em pequenos  filmes, simples, onde se poder ver os resultados logo, vai ficar com água na boca.

 

A primeira receita da primeira Sexta-feira de 2016 é tãooooo fácil, pode fazer com os miúdos ou também pode fazer para os amigos que vão passar o serão lá em casa:

 

Tomato Mozzarella Garlic Bread Dippers

 

 

Dieta do coração #3

Mais alimentos para cuidarmos do nosso corpo e do nosso coração de forma saudável. Este, é tipicamente português, plantado e produzido em solo nacional.

 Uma investigação europeia liderada por portugueses acaba de comprovar os benefícios do azeite na proteção do coração. 

Daqui.

Usam-no para cozinhar, ou preferem outras gorduras? Não prescindo da manteiga, mas cada vez mais utilizo azeite, tanto para fritar, como para temperar. O que é nacional é bom, certo? :)

Podem encontrar mil receitas p'ra cima de espetaculares aqui.

Bon apetit, sweethearts! ❤

Dieta do coração #2: Nuts for nuts*

Boas notícias para os vossos hearts:

 Serão as nozes as melhores amigas do coração? 

Eu adoro. Tenho comido 5-8 metades de noz por dia, secalhar está na altura de aumentar a dose. 

E vocês?

♡

Daqui.

*Doida por nozes. Ok ok, eu sei que temos leitores instruídos, mas pode sempre haver quem não saiba! E este trocadilho never gets old :)

Dieta do coração #1

Antes que acabe o Outouno - é impressão minha ou passou mesmo depressa? - juntem o útil ao agradável:

 As castanhas são grandes aliadas do coração 

Para mim, sai já hoje uma sopa de castanhas. Bon appetit!

♡

#MomentoEmQueEsqueçoQueEstouAFazerDieta (I)

Desabafos #2

Enquanto as minhas amigas fazem pin it em "como fazer exercício físico fora do ginásio";  "como perder a barriga em 15 dias"; "como ter o melhor bíceps femoral do mundo"...

 

...eu no Pinterest vejo receitas com muito queijoooooo!

 

 

 

 

Porque hoje é sexta-feira (IV)

(a razão: aqui)

Uma das boas coisas de ter um irmão dado à agricultura é que se têm muitos legumes por casa. Na semana passada inspirei-me e fui para além do mediterrânio, cheguei ao pacifico, e arrisquei na tempura.

Por isso a nossa receita para a nossa sexta-feira será:

Tempura de legumes

Nada melhor para acompanhar um sushi ou até mesmo para comer a só.

Nunca esquecer que a tempura só ganha sabor se estiver associada a um bom molho, aconselho, em primeiro lugar, o original molho de soja: Tamari shoyu (溜醤油, tamari shōyu) ou Saishikomi shoyu (再仕込み醤油, saishikomi shōyu), por fim pode arriscar no molho Teriyaki ou até mesmo o agridoce.

Visto que esta é uma receita bastante  japonesa, achei que a melhor forma de explica-la seria em modo BD e ao estilo manga.

Espero que gostem. Bon appétit ou melhor 召し上がれ.

 

 

 

porque os fãs da bimby andam aí

 

(mais um óptimo texto roubado d'aqui)

(entre muitos amigos dedico este aos recém casados M&P)

 

1. As pessoas que adquirem Bimbys desenvolvem uma relação evangélica com a dita.
No dia em que o ciborgue entra lá em casa dá-se o ponto de viragem bíblico AB – Antes da Bimby – para DB – Depois da Bimby – e a culinária passa a vergar-se às 12 funções do manual e às 25 receitas do livro.

2. As pessoas que adquirem Bimbys referem-se à Bimby como “ela”. Conferem-lhe um estatuto humano, de parente próximo, detentor de emoções e vontade própria.
Estatuto esse que não conferem a outros objectos de cozinha, nomeadamente ao escorredor ou à colher de pau, há tantos anos ao serviço da Humanidade. O próprio nome “Bimby” é usado a título de diminutivo fofo, que se poderia chamar ao cão ou ao namorado.

3. As pessoas que adquirem Bimbys passam a ter diálogos deste tipo: “Ela faz tudo sozinha”, “Ela programa o tempo de confecção”, “Ela pesa-te tudo.”
Ora, quem não conheça o objecto propriamente dito, não saberá que invenção robótica esperar. Uma mulher-a-dias feita de aço? Um R2D2 com batedeiras em vez de bracinhos metálicos? (poucas donas de Bimbys vão conhecer esta referência).
É que estes rumores induzem em erro, porque na verdade ela não faz tudo sozinha – é preciso pôr as coisas lá dentro do bicho. Ela não vai buscá-las ao frigorífico nem comprá-las ao Pingo Doce.

4. As pessoas que adquirem Bimbys ganham um novo “one time, in the bandcamp.”
Juntam-se a uma tribo urbana em que só se fala sobre Bimbys e passa a ser o tema preferido, debatem filosoficamente as receitas e fazem festas próprias, cheias de lasanhas e bacalhaus com natas, e tudo aquilo é uma espécie de abraçoterapia.

5. Todos os pratos que existem, a Bimby faz melhor.
Assim acham as pessoas que adquirem bimbys. Sobremesas milenares da avó, pastés de Belém, a receita secreta da Coca-Cola? A Bimby faz muito melhor.

6. As pessoas que adquirem Bimbys dormem descansadas porque ela “só custa 1 euro por dia”.
E têm um pote próprio onde colocam, todas lampeiras, o seu euro diário. Não queria ser eu a desmascarar esta inovação exclusiva da Bimby mas… dessa forma também dava para comprar o apartamento do Sócrates. Só que demorava 3 milhões de dias.

7. As pessoas que adquirem Bimbys deixam de saber acender um bico de fogão.
Desaprendem. É coisa de 3-4 dias. E depois atiram, com ar casual e dondoco, “ah é que com a bimby nunca mais usei…” Como se não houvesse culinária lá em casa antes da Bimby, as refeições eram rodízios de enlatados e a cebola picava-se sozinha. O que é este objecto metálico com uma pega? Como assim, uma “sertã”?

8. As pessoas que adquirem Bimbys gastam mais na dita do que nas refeições de uma vida cozinhadas pela dita. Porquê? Porque a Bimby vem com mais acessórios que a Barbie. Tem o seu saquinho de transporte próprio, a sua editora especial e cerca de 193897 utensílios que ninguém sabe para que servem.

9. O culto à Bimby é de tal maneira visceral que basta mencionar a Yammi ou noutra concorrente que está o caldo entornado. E é chato, porque é sabido que a Bimby custa a lavar.

10. E como adoramos ser recordistas em coisas mundanas, está claro que somos o país com o maior rácio de Bimbys per capita.

Porque hoje é sexta-feira (III)

(...a saga continua: aqui)

Como se pode ler no blog, hoje festejamos o pontificado do Papa Francisco, eu fiquei inspirada pela cidade que mais me encanta: Roma. E porque não neste semana a nossa receita de sexta-feira ser em honra deste aniversário? Vamos festejar com uma boa pizza e com sabores bastante italianos? ok, haverá um mais espertinho que comente que devia ser uma receita argentina!

Cá está uma receita que eu gosto muito de fazer Pizza, e esta receita vem diretamente da minha cabeça, e como a minha cabeça é confusa isto vai sem medidas, dependente dos amigos que convidem lá para casa...

 

"PIZZA À MODA CONFUSA DA DITA!"

gosto de juntar os sabores mais mediterrâneos que há:

 

• massa (utilizar sempre a receita da avó, nunca invente);
• cogumelos frescos (os cogumelos frescos têm que ser bem lavados (segundo a minha mãe) passe em vinagre, parta com a faca bem afiada para os laminar como deve ser, depois levar à chapa com um pouco de azeite, sal e se não ligar às dietas com um pouco de manteiga e molho de soja (aí não tempere com sal);
• o molho de tomate se tiver tempo que seja caseiro (ralar tomate com cebola alho, azeite e pimentos)
• ao molho de tomate pode juntar pesto (normalmente também utilizo caseiro, mas há muitos e bons por ai);
• o queijo deve ser ralado (pode juntar vários tipos, mozarela, queijo da ilha e para os corajosos   queijo bleu d'auvergne) não tenha medo de ser generosa com o queijo!;
• levar ao forno;
• quando a Pizza estiver praticamente a finalizar a sua cozedura, juntar mozarela fresca e tomate seco (partido aos bocados, mas não abuse, pois é muito acido), e claro as folhas de orégãos;
• levar ao forno novamente, até o queijo derreter
• por fim, quando servir pode juntar uma folhas de rúculas com um fio de azeite.
• ideal para comer com legumes assados temperados com azeite e alho.
• para beber aconselho um bom vinho tinto (aqui, aqui e aqui), para os mais pequeninos limonada e para os outros cerveja italiana (aqui)

 

Bom jantar de sexta-feira!

 

 

 

 

 

comer sushi é dramático.

8 dramas que acontecem a comer sushi

(Tirado d'aqui)

1. Há sempre aquele niguiri que se desfaz nos pauzinhos a caminho da soja ou a caminho da boca. Autodestrói-se e deixa um rasto com os destroços de arroz pelo caminho (isto é, uma peregrinação de nódoas pela toalha e pela nossa camisa branca);

 

2. Há sempre aquele rolo que se nos escapa dos pauzinhos e faz uma bomba na tigela da soja, deixando um splash de destruição à volta. E depois ainda se desfaz na tigela tipo arroz-doce e ficamos sem mais espaço para molhar. É dramático;

 

3. Há sempre aqueles rolos demasiado grandes para os conseguirmos mastigar com um mínimo de elegância. Obrigam-nos a bater records de distensão do maxilar e a ficar ali horas a ruminar de boca impossivelmente cheia, sem qualquer glamour. Perfeito para um primeiro date.

 

4. Há sempre aquele rolo que rebola sem querer para as imediações do gengibre e rapidamente se contamina com aquele satânico sabor a jardim; só notamos quando provamos e perdemos toda a alegria de viver;

 

5. Há sempre aquela primeira vez em que se prova sushi e se toma wasabi por guacamole e, por conseguinte, se enfia uma colher cheia pela goela abaixo, à confiança; nem todos sobrevivem para contar a história;

 

6. Há sempre aquela vez em que se dá uma dentada confiante no temaki e a folha de alga é tipo Chuck Norris e não se quer separar do resto; e nós ficamos ali a puxar alarvemente com as mandíbulas a tremer, a dar tudo o que temos para concluir a dentada, e entretanto já temos uma derrocada de salmão a cair pela manga abaixo. Tudo bem, alga. Venceste.

 

7. Há sempre aquelas sementes de sésamo que ficam irrevogavelmente presas entre os dentes e ninguém se digna a avisar-nos durante o resto da tarde

 

8. Há sempre aquelas verdezas artísticas a decorar o prato que nunca sabemos se são comestíveis ou impostoras de plástico. Esperamos que alguém coma primeiro não vá ser apenas bibelô;

 

Resumindo: comer sushi é dramático.

 

 

Porque hoje é sexta-feira (II)

(A propósito disto aqui, vamos continuar com a saga das nossas receitas à sexta-feira.)

Hoje vou sugerir uma receita simples, simples, simples, contudo é uma receita que marcou a minha infância:
 

"AS PANQUECAS D'AVÓ MINHA"

Durante muitos anos ainda nos dias de hoje, esperávamos que a avó fizesse panquecas, era um prato conhecido não só na família, como pelos amigos, que quando sabiam que a avó Minha ia fazer panquecas apareciam em nossa casa inesperadamente à hora do jantar. Quando cresci e fui estudar para o continente levava esta simples receita escrita num papel sujo de óleo e de farinha da cozinha   que conservei com todo o carinho, ainda hoje essa receita está  em destaque no frigorifico da casa de Lisboa, onde passam muitos estudantes.

Nesta sexta-feira não partilho só uma receita, partilho uma história.

•  Leite (dos Açores!)
•  Óleo
•  Farinha
•  Ovos (caseiros!)
•  Sal
•  Açúcar

1chavena de farinha,

1,5 de leite,

1⁄4 de óleo ,

1 colher de sopa de manteiga,

3 ovos e

Um pouco de sal.
 

Meter tudo na varinha mágica e Voilá.

Depois é ir fazendo aos poucos na frigideira (untada de óleo).

No final pode juntar mel ou queijo com legumes e passar na frigideira. it's perfect