Porque hoje é Sexta-feira (IV)

Nesta sexta-feira trazemos uma receita de uma sobremesa que não é sobremesa.

Esta receita muito espanhola tem uma história: AQUI.

Crespillos

Combina com a Semana Santa ;)

 

 

Porque hoje é Sexta-feira (VIII)

Nesta sexta-feira trazemos uma receita divertida e muito saborosa.

Pode ser um teste à sua paciência, contudo o resultado final vale a pena!

Tarte de legumes: não é uma tarte qualquer!
Aqui fica a dica da semana:

Porque hoje é Quarta-feira (de cinzas)

+:)

 

 

 

Hoje começa a Quaresma.  

A Quarta-feira de cinzas dá inicio aos 40 dias mais intensos da vida de um cristão, oração jejum, abstinência, sacrifício... palavras que não estão fora da moda.

As cinzas simbolizam esta humildade, esta certeza de que nada somos.

Por isso hoje, e na Sexta-feira Santa, vivemos o jejum (só uma refeição completa no dia) e a abstinência (sem carne), que repetimos todos as sextas-feiras da quaresma.

É uma forma de manter a Igreja unida (pois todos os católicos: gregos, troianos, marroquinos e iranianos ao cumprirem este preceito tornam-se mais unidos na fé) é também uma forma de meter o corpo a rezar, há quem diga que é anacrónico e exagerado, mas normalmente quem se refere desta maneira ao preceito da Igreja não hesita em fazer dietas mirabolantes.

O HEart (como em todos os anos) durante todas as sextas-feiras da quaresma vai sugerir uma receita vegga ou de peixe, esteja atento.

 

Entretanto aqui fica uma ajudinha:

 

 

 

Porque hoje é sexta-feira (II)

(A propósito disto aqui, vamos continuar com a saga das nossas receitas à sexta-feira.)

Hoje vou sugerir uma receita simples, simples, simples, contudo é uma receita que marcou a minha infância:
 

"AS PANQUECAS D'AVÓ MINHA"

Durante muitos anos ainda nos dias de hoje, esperávamos que a avó fizesse panquecas, era um prato conhecido não só na família, como pelos amigos, que quando sabiam que a avó Minha ia fazer panquecas apareciam em nossa casa inesperadamente à hora do jantar. Quando cresci e fui estudar para o continente levava esta simples receita escrita num papel sujo de óleo e de farinha da cozinha   que conservei com todo o carinho, ainda hoje essa receita está  em destaque no frigorifico da casa de Lisboa, onde passam muitos estudantes.

Nesta sexta-feira não partilho só uma receita, partilho uma história.

•  Leite (dos Açores!)
•  Óleo
•  Farinha
•  Ovos (caseiros!)
•  Sal
•  Açúcar

1chavena de farinha,

1,5 de leite,

1⁄4 de óleo ,

1 colher de sopa de manteiga,

3 ovos e

Um pouco de sal.
 

Meter tudo na varinha mágica e Voilá.

Depois é ir fazendo aos poucos na frigideira (untada de óleo).

No final pode juntar mel ou queijo com legumes e passar na frigideira. it's perfect

 

Porque hoje é sexta-feira (I)

Tarteletes de cogumelos

(Receita tirada d'AQUI) 





Nesta receita de tarteletes de cogumelos, as diversidade de cogumelos que pode usar fazem deste prato uma verdadeira iguaria. Além do seu sabor inconfundível, os cogumelos são também uma fonte de selênio, potássio, riboflavina, niacina, vitamina D, entre outros, tudo isto com baixo índice calórico, sem gordura ou colesterol e com uma quantidade muito reduzida de sódio.

Hoje em dia há muitas variedades diferentes de cogumelos à venda nos supermercados, pode usar esta receita para tirar o máximo partido deles.

 

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos 

 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 494 Kcal
• Açúcares: 2 g
• Proteínas: 9 g
• Gorduras: 35 g
• Hidratos de Carbono: 38 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 500 g de massa filo
• 125 g de manteiga, derretida
• 1 colher de sopa de óleo de avelã
• 25 g de pinhões
• 350 g de cogumelos mistos, tais como brancos, castanha (crímini), pleurotos e shiitake
• 2 colheres de chá de salsa, picada
• 225 g de queijo de cabra fresco
• Sal
• Pimenta
• Pés de salsa, para guarnecer
• Alface, tomate, pepino e chalota, para servir

PREPARAÇÃO DAS TARTELETES DE COGUMELOS

 

- Corte as folhas de massa filo em quadrados de 10 cm de lado e use-os para revestir quatro formas individuais de tarte, pincelando cada camada de massa com manteiga derretida. Forre as formas com papel de alumínio ou papel vegetal e coloque feijões secos por cima. Leve ao forno previamente aquecido, a cerca de 200° C, durante 6 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.

- Tire as tarteletes do forno e retire cuidadosamente o papel de alumínio ou vegetal e os feijões secos. Reduza a temperatura do forno para 180°C.

- Coloque a manteiga que sobrar numa frigideira com o óleo de avelã e cozinhe os pinhões, em lume brando até alourarem. Retire-os com uma espumadeira e escorra-os sobre papel absorvente.

- Junte os cogumelos à frigideira e cozinhe-os, em lume brando, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos. Adicione a salsa picada e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Deite um quarto do queijo de cabra na base de cada tarte. Divida os cogumelos igualmente por elas e espalhe os pinhões por cima.

- Volte a colocar as tarteletes de cogumelos no forno durante cinco minutos para as aquecer e guarneça-as com pés de salsa. Sirva com alface, tomate, pepino e chalotas, ou com uma salada grelhada.

Porque hoje é sexta-feira

 

Como sabem estamos na Quaresma, e nestes 40 dias antes da Páscoa os católicos vivem alguns preceitos (podem ler aqui), entre eles a abstinência à sexta-feira.

Abstinência significa não comer carne, por isso durante as sextas-feiras da quaresma, dias que representam a Paixão do Senhor,  não se come carne.

Muitos comentam esta tradição, e por vezes fala-se de uma forma pouco verdadeira e pouco profundo, usa-se o argumento que nos dias de hoje não faz sentido, que o peixe é mais caro que a carne, que pode ser maior sacrifício comer carne do que peixe etc.. contudo a abstinência tem um maior significado, a abstinência faz parte do principio da unidade da Igreja e da universalidade (a palavra Católica significa Universal), para além da penitência em si, o não comer carne à sexta-feira de quaresma, acaba por unir milhões de crentes em todo o mundo, como nos une ao passado e perceber que também os santos, a Teresa de Ávila e o Francisco Xavier viveram esse pormenor, e que nesta época um crente na alemão e um crente americano têm esse pormenor... Lembro-me tão bem que nas minhas viagens durante a quaresma, a onde fosse e se ficasse a dormir em casa de católicos, respeitava-se a abstinência mesmo com culturas diferentes, e eu sentia-me unida: cor unum et anima unum.

Para ajudar nesta tradição vamos publicar no HEart todas as sextas-feiras durante a Quaresma uma receita de peixe ou uma receita vegetariana.