Porque hoje é Sexta-feira (IV)

Nesta sexta-feira trazemos uma receita de uma sobremesa que não é sobremesa.

Esta receita muito espanhola tem uma história: AQUI.

Crespillos

Combina com a Semana Santa ;)

 

 

Porque hoje é Sexta-feira (VIII)

Nesta sexta-feira trazemos uma receita divertida e muito saborosa.

Pode ser um teste à sua paciência, contudo o resultado final vale a pena!

Tarte de legumes: não é uma tarte qualquer!
Aqui fica a dica da semana:

Porque hoje é Sexta-feira (VII)

A receita desta sexta-feira é sopa, mas não é de sopa, é a forma como poderá servir uma sopa.

Combina com sopa de tomate, com sopa de pimentos, com sompa de cenoura....

Até os seus filhos vão querer comer a sopa toda aqui:

 

 

Porque hoje é Sexta-feira (VI)

Mais uma sexta-feira (da Quaresmas) mais uma receita a combinar. Desta fez trazemos um aperitivo: Fresco e muito italianoooo.

Com um dos meus queijos preferidos: Mozarella fresquinha e Basilico, mais o Tomate Cherry é a combinação prefeito.

Conheça o Caprese Pops:

Porque hoje é Sexta-feira (V)

Lembra-se da nossa rubrica: "PORQUE HOJE É SEXTA-FEIRA"? pode ver AQUI. 

(uma receita vegetariana ou de peixe, divertida para ajudar na abstinência da Quaresma!)

Como voltou a Quaresma voltou o "PORQUE HOJE É SEXTA-FEIRA"

 

Mas o "PORQUE HOJE É SEXTA-FEIRA" tem uma novidade, as receitas são transmitidas em pequenos  filmes, simples, onde se poder ver os resultados logo, vai ficar com água na boca.

 

A primeira receita da primeira Sexta-feira de 2016 é tãooooo fácil, pode fazer com os miúdos ou também pode fazer para os amigos que vão passar o serão lá em casa:

 

Tomato Mozzarella Garlic Bread Dippers

 

 

Porque hoje é sexta-feira (IV)

(a razão: aqui)

Uma das boas coisas de ter um irmão dado à agricultura é que se têm muitos legumes por casa. Na semana passada inspirei-me e fui para além do mediterrânio, cheguei ao pacifico, e arrisquei na tempura.

Por isso a nossa receita para a nossa sexta-feira será:

Tempura de legumes

Nada melhor para acompanhar um sushi ou até mesmo para comer a só.

Nunca esquecer que a tempura só ganha sabor se estiver associada a um bom molho, aconselho, em primeiro lugar, o original molho de soja: Tamari shoyu (溜醤油, tamari shōyu) ou Saishikomi shoyu (再仕込み醤油, saishikomi shōyu), por fim pode arriscar no molho Teriyaki ou até mesmo o agridoce.

Visto que esta é uma receita bastante  japonesa, achei que a melhor forma de explica-la seria em modo BD e ao estilo manga.

Espero que gostem. Bon appétit ou melhor 召し上がれ.

 

 

 

Porque hoje é sexta-feira (III)

(...a saga continua: aqui)

Como se pode ler no blog, hoje festejamos o pontificado do Papa Francisco, eu fiquei inspirada pela cidade que mais me encanta: Roma. E porque não neste semana a nossa receita de sexta-feira ser em honra deste aniversário? Vamos festejar com uma boa pizza e com sabores bastante italianos? ok, haverá um mais espertinho que comente que devia ser uma receita argentina!

Cá está uma receita que eu gosto muito de fazer Pizza, e esta receita vem diretamente da minha cabeça, e como a minha cabeça é confusa isto vai sem medidas, dependente dos amigos que convidem lá para casa...

 

"PIZZA À MODA CONFUSA DA DITA!"

gosto de juntar os sabores mais mediterrâneos que há:

 

• massa (utilizar sempre a receita da avó, nunca invente);
• cogumelos frescos (os cogumelos frescos têm que ser bem lavados (segundo a minha mãe) passe em vinagre, parta com a faca bem afiada para os laminar como deve ser, depois levar à chapa com um pouco de azeite, sal e se não ligar às dietas com um pouco de manteiga e molho de soja (aí não tempere com sal);
• o molho de tomate se tiver tempo que seja caseiro (ralar tomate com cebola alho, azeite e pimentos)
• ao molho de tomate pode juntar pesto (normalmente também utilizo caseiro, mas há muitos e bons por ai);
• o queijo deve ser ralado (pode juntar vários tipos, mozarela, queijo da ilha e para os corajosos   queijo bleu d'auvergne) não tenha medo de ser generosa com o queijo!;
• levar ao forno;
• quando a Pizza estiver praticamente a finalizar a sua cozedura, juntar mozarela fresca e tomate seco (partido aos bocados, mas não abuse, pois é muito acido), e claro as folhas de orégãos;
• levar ao forno novamente, até o queijo derreter
• por fim, quando servir pode juntar uma folhas de rúculas com um fio de azeite.
• ideal para comer com legumes assados temperados com azeite e alho.
• para beber aconselho um bom vinho tinto (aqui, aqui e aqui), para os mais pequeninos limonada e para os outros cerveja italiana (aqui)

 

Bom jantar de sexta-feira!

 

 

 

 

 

Porque hoje é sexta-feira (II)

(A propósito disto aqui, vamos continuar com a saga das nossas receitas à sexta-feira.)

Hoje vou sugerir uma receita simples, simples, simples, contudo é uma receita que marcou a minha infância:
 

"AS PANQUECAS D'AVÓ MINHA"

Durante muitos anos ainda nos dias de hoje, esperávamos que a avó fizesse panquecas, era um prato conhecido não só na família, como pelos amigos, que quando sabiam que a avó Minha ia fazer panquecas apareciam em nossa casa inesperadamente à hora do jantar. Quando cresci e fui estudar para o continente levava esta simples receita escrita num papel sujo de óleo e de farinha da cozinha   que conservei com todo o carinho, ainda hoje essa receita está  em destaque no frigorifico da casa de Lisboa, onde passam muitos estudantes.

Nesta sexta-feira não partilho só uma receita, partilho uma história.

•  Leite (dos Açores!)
•  Óleo
•  Farinha
•  Ovos (caseiros!)
•  Sal
•  Açúcar

1chavena de farinha,

1,5 de leite,

1⁄4 de óleo ,

1 colher de sopa de manteiga,

3 ovos e

Um pouco de sal.
 

Meter tudo na varinha mágica e Voilá.

Depois é ir fazendo aos poucos na frigideira (untada de óleo).

No final pode juntar mel ou queijo com legumes e passar na frigideira. it's perfect

 

Porque hoje é sexta-feira (I)

Tarteletes de cogumelos

(Receita tirada d'AQUI) 





Nesta receita de tarteletes de cogumelos, as diversidade de cogumelos que pode usar fazem deste prato uma verdadeira iguaria. Além do seu sabor inconfundível, os cogumelos são também uma fonte de selênio, potássio, riboflavina, niacina, vitamina D, entre outros, tudo isto com baixo índice calórico, sem gordura ou colesterol e com uma quantidade muito reduzida de sódio.

Hoje em dia há muitas variedades diferentes de cogumelos à venda nos supermercados, pode usar esta receita para tirar o máximo partido deles.

 

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos 

 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 494 Kcal
• Açúcares: 2 g
• Proteínas: 9 g
• Gorduras: 35 g
• Hidratos de Carbono: 38 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 500 g de massa filo
• 125 g de manteiga, derretida
• 1 colher de sopa de óleo de avelã
• 25 g de pinhões
• 350 g de cogumelos mistos, tais como brancos, castanha (crímini), pleurotos e shiitake
• 2 colheres de chá de salsa, picada
• 225 g de queijo de cabra fresco
• Sal
• Pimenta
• Pés de salsa, para guarnecer
• Alface, tomate, pepino e chalota, para servir

PREPARAÇÃO DAS TARTELETES DE COGUMELOS

 

- Corte as folhas de massa filo em quadrados de 10 cm de lado e use-os para revestir quatro formas individuais de tarte, pincelando cada camada de massa com manteiga derretida. Forre as formas com papel de alumínio ou papel vegetal e coloque feijões secos por cima. Leve ao forno previamente aquecido, a cerca de 200° C, durante 6 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.

- Tire as tarteletes do forno e retire cuidadosamente o papel de alumínio ou vegetal e os feijões secos. Reduza a temperatura do forno para 180°C.

- Coloque a manteiga que sobrar numa frigideira com o óleo de avelã e cozinhe os pinhões, em lume brando até alourarem. Retire-os com uma espumadeira e escorra-os sobre papel absorvente.

- Junte os cogumelos à frigideira e cozinhe-os, em lume brando, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos. Adicione a salsa picada e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Deite um quarto do queijo de cabra na base de cada tarte. Divida os cogumelos igualmente por elas e espalhe os pinhões por cima.

- Volte a colocar as tarteletes de cogumelos no forno durante cinco minutos para as aquecer e guarneça-as com pés de salsa. Sirva com alface, tomate, pepino e chalotas, ou com uma salada grelhada.

Porque hoje é sexta-feira

 

Como sabem estamos na Quaresma, e nestes 40 dias antes da Páscoa os católicos vivem alguns preceitos (podem ler aqui), entre eles a abstinência à sexta-feira.

Abstinência significa não comer carne, por isso durante as sextas-feiras da quaresma, dias que representam a Paixão do Senhor,  não se come carne.

Muitos comentam esta tradição, e por vezes fala-se de uma forma pouco verdadeira e pouco profundo, usa-se o argumento que nos dias de hoje não faz sentido, que o peixe é mais caro que a carne, que pode ser maior sacrifício comer carne do que peixe etc.. contudo a abstinência tem um maior significado, a abstinência faz parte do principio da unidade da Igreja e da universalidade (a palavra Católica significa Universal), para além da penitência em si, o não comer carne à sexta-feira de quaresma, acaba por unir milhões de crentes em todo o mundo, como nos une ao passado e perceber que também os santos, a Teresa de Ávila e o Francisco Xavier viveram esse pormenor, e que nesta época um crente na alemão e um crente americano têm esse pormenor... Lembro-me tão bem que nas minhas viagens durante a quaresma, a onde fosse e se ficasse a dormir em casa de católicos, respeitava-se a abstinência mesmo com culturas diferentes, e eu sentia-me unida: cor unum et anima unum.

Para ajudar nesta tradição vamos publicar no HEart todas as sextas-feiras durante a Quaresma uma receita de peixe ou uma receita vegetariana.