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sábado, 29 de julho de 2017

A açorianidade saboreia-se | Por Patrícia Foodwithameaning

Encontrei-me com esta receita, duvido que tenha sido por acaso:

A açorianidade saboreia-se

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É raro o domingo que eu não dê um saltinho à Feira do Gado na Vinha Brava, da qual já falei aqui anteriormente. De facto, esta rotina dominical tem contribuído para que abasteçamos a casa semanalmente de legumes e frutas frescas, regionais e biológicas. Naquele espaço reside a alma e o trabalho árduo de muita gente, a génese da ilha e uma fração da açorianidade, que eu faço questão de enaltecer sempre que posso.
Seguindo esta linha de pensamento, de que os produtos locais e estivais são os mais saudáveis e saborosos, decidi aceitar o convite da empresa EMATER para dinamizar, nos quatro supermercados Guarita e no mês de junho, oito showcookings totalmente dedicados aos produtos regionais. Nesta receita está a prova de que nem tudo o que é tradicional tem de ser calórico e açucarado. Esta é uma receita vegetariana saudável e repleta de sabor.


Legumes assados com azeitonas do Porto Martins, Tomilho e Rosmaninho
Ingredientes
  • cenoura
  • alho-francês
  • curgetes pequenas
  • cebola roxa
  • pimento amarelo
  • pimento encarnado
  • azeitonas em salmoura do Porto Martins
  • Tomilho e rosmaninho fresco
  • sal
  • moinho de pimentas
  • azeite
Preparação
Lavar e picar os legumes a gosto, temperar com sal, moinho de pimentas, azeite, ramos de tomilho e de rosmaninho, juntar as azeitonas e levar ao forno a assar.

quarta-feira, 16 de março de 2016

terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Dieta do coração #3

Mais alimentos para cuidarmos do nosso corpo e do nosso coração de forma saudável. Este, é tipicamente português, plantado e produzido em solo nacional.

 Uma investigação europeia liderada por portugueses acaba de comprovar os benefícios do azeite na proteção do coração. 

Usam-no para cozinhar, ou preferem outras gorduras? Não prescindo da manteiga, mas cada vez mais utilizo azeite, tanto para fritar, como para temperar. O que é nacional é bom, certo? :)


Podem encontrar mil receitas p'ra cima de espetaculares aqui.

Bon apetit, sweethearts

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Dieta do coração #2: Nuts for nuts*

Boas notícias para os vossos hearts:

 Serão as nozes as melhores amigas do coração? 

Eu adoro. Tenho comido 5-8 metades de noz por dia, secalhar está na altura de aumentar a dose. 
E vocês?


*Doida por nozes. Ok ok, eu sei que temos leitores instruídos, mas pode sempre haver quem não saiba! E este trocadilho never gets old :)

quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Dieta do coração #1

Antes que acabe o Outouno - é impressão minha ou passou mesmo depressa? - juntem o útil ao agradável:

 As castanhas são grandes aliadas do coração 

Para mim, sai já hoje uma sopa de castanhas. Bon appetit!


segunda-feira, 20 de julho de 2015

Açorianidades #1

imagem tirada d'aqui
 
 
...e depois há aquele estranho momento.... em que tu percebes que tens tanto gosto em, numa só grafada, meter um habitat de 190 espécies de seres vivos na tua boca acompanhados por uma cervejinha. AQUI

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Diário de uma açoriana num fim de semana prolongado

Tão bom quando o tal feriado é uma sexta-feira, é um cheirinho de mini férias. No trabalho via-se os sorrisos logo na quinta-feira de manhã e depois do almoço já estávamos a desejar bom fim-de-semana.
Contudo veio logo a duvida: o que fazer com tanto tempo? É tão bom ter a sexta-feira como feriado, mas muito rapidamente é tão fácil desperdiçar a sexta-feira como feriado.
Queríamos  viajar, arejar do habitual, mas isto nos Açores não é assim tão fácil, não é meter-se num carro e partir pela estrada fora...
(Mas eu gosto tanto de viajar: conhecer e viver outras culturas e tradições, provar outras gastronomias, respirar outras naturezas) 
 
Diário de uma açoriana num fim de semana prolongado

Dia #1 
1 de Maio 2015 | Sexta-Feira | Angra do Heroísmo 
(dia da tempestade)
 
Pensei em acordar mais tarde, mas o temporal não deixou, não só porque a chuva batia forte na janela e mesmo assim os pássaros não deixavam de cantar alto, mas porque os aviões tinham sido desviados para a minha ilha (afinal de contas temos a base das Lajes, temos uma das maiores pistas do país) e aquela minha amiga que tinha  como destino São Miguel teve de passar a manhã na ilha Terceira, um açoriano nunca deixa ninguém sozinho, principalmente se estiver na sua ilha.
Lá fui eu com a minha mãe, atravessamos a Terceira em tempo de temporal, num meio de um nevoeiro que não nos deixa ver nada que esteja fora do carro, a chuva a batia no vidro  como quisesse entrar sem licença, e estávamos nós a caminho da Praia da Vitória.
Chegamos ao aeroporto, já sabíamos da novidade, pela primeira vez aterrou-nos uma low cost,  é irónico, mas a força da natureza foi mais forte que a força de uma economia proteccionista,  não era uma low cost para nós, os terceirence ainda não tiveram esse direito,  mas parou aqui porque precisou de nós. 
Já que estávamos na Praia decidimos almoçar por lá, a chuva e o mau tempo não detêm um insular, almoçamos na feira gastronómico  (já vos falei como os açorianos gostam de comer? E de comer bem?) a feira gastronómica são quatro semanas em que os melhores chefes do Terceira criam um menu especial nos seus restaurantes: AQUI
De volta a Angra e acompanhados sempre pela tempestade.
Á noite tínhamos o programa da associação ACM (conhecem a ACM? Vale a pena clicar AQUI) e num concerto solidário ouvimos cantorias, as cantorias ou as cantigas ao desafio fazem parte da cultura terceirense, é uma coisa mesmo nossa, daquelas coisas que nos dá aquele orgulho de ser de onde somos.
A noite acabou na Tasca das Tias (Boa Cama e Boa Mesa AQUI) em que o camarões era acompanhados pela lambreta. Gastronomia é isto.

 

 
Dia#2
2 de Maio 2015 | sábado | Angra do Heroísmo
(dia que a tempestade acalmou)
 
A minha terra é uma terra de touros e touradas.
Dia 2 de Maio era dia de Ferra da Ganadaria dos Rego Botelho, na ilha Terceiras as Ganadarias são mais fortes que os partidos ou que os clubes de futebol, aqui não se pergunta se és de esquerda ou de direita? se és do Benfica ou do Porto? aqui o que importa saber se és do Rego Botelho? Ou do José Albino? ou se és Ezequiel Rodrigues? Entre outros... e assim cria-se os amigos e assim cria-se os inimigos.
A ferra é um dia de festa, vamos para o mato, para o tentadero, numa caldeira no interior da ilha, com uma paisagem lindíssima, ainda por cima a tempestade tinha criado pequenos lagos no meio dos cerrados, misturando os diferentes tons de verde que estavam espalhados pelos montes, os bezerros corriam nas terras e atiravam-se à agua, era impossível não pensar que como são felizes estes animais (mais fotos: AQUI)
A ferra junta os homens fortes da nossa ilha, se em outros tempos por aqui havia gente que caçava baleias só com um arpão, nos dias de hoje há homens que lutam contra os touros.
Aquele cheiro a coro queimado mistura-se com o sabor da cerveja servida em jarros, botas e roupa respingadas com a lama que a força dos bezerros levanta, aqui o sol confunde a humidade que vem da terra. Os mais corajosos estão dentro do tentadero, onde não faltou mulheres, os outros limitam-se a ver de cima para baixo, talvez para não sujar a roupa, aplaudem e chamam os touros com assobios estranhos.
Não faltou o churrasco da melhor carne dos Açores, temperada pela simplicidade dos homens da terra, sal e alho, sem pretensiosismos do groumet estava ali todo o sabor da terra, e houve conversa até ao final do dia. Tradição é isto.
 
 


 
Dia#3
3 de Maio 2015 | domingo | Angra do Heroísmo
(dia que se sentiu o sol)
 
Dia da mãe, tínha combinado dar um passeio com a mãe, afinal o sol já voltou. Saímos de casa com as sapatilhas e roupa confortável, fomos beber café (ok comer um bolo para acompanhar o café, mas era o dia da mãe, dia de festa)  objectivo: começar por andar na Marina, andar até ao Porto Pipas, voltar pelo caminho novo, subir para o Relvão, ver o Monte Brasil e voltar para casa - o plano habitual.
Chegamos ao local esperado, a Baía de Angra, era impossível não reparar no mar calmo, nos reflexos de luz e naquele calor que batia nas costas.
Estavam lá uns tipos a fazer paddle, ao chegar mais perto vejo que era o meu tio M. (nos Açores é assim, quando menos esperas vês um tio um primo e um amigo, nem que seja no meio do mar que foi o caso.)
Disse-lhe adeus, com uma certa inveja, ele gritou logo "vem para o mar", estava sol mas ainda estava frio, disse que não tinha fato (no fundo sabia que para o meu Tio M. a ausência do fato não era problema, porque ele teria uma solução), gritou novamente "temos um fato para ti".... E de repente eu que tinha saído de casa para andar já estava cheia de água salgada, com um fato e no meio da Baía de Angra em cima de uma prancha (o apoio e o orgulho na amizade do Pristine Azores: AQUI). Cheguei a casa enrolada numa toalha com os pés descalços e cheios de areia, com os lábios secos do sal e o cabelo cheio de rastas do mar. Natureza é isto.
 

 
 
 
Deitei-me a ouvir a noite que a lua cheia e o céu semi-limpo me trouxeram, pensei ainda bem que nos Açores não é assim tão fácil viajar, ainda bem que não é só pegar num carro e andar, pois se assim fosse não apreciava aquilo que é nosso e o que é nosso é mesmo especial: a nossa gastronomia, a nossa tradição e a nossa natureza.
#orgulhodeseraçoriana

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

As (minhas) dietas

Outro dia estavamos a falar de dietas, e cada uma delas explicava a sua experiência, e a sua dieta era como algo pessoalíssimo: "ah eu faço a dieta da Ágata, e tu?", "eu sou mais do tipo detox", "eu sou fã da dieta dos 5 dias"... Entre muitas outras....
Assim, inspirei-me e decidi escrever a lista das minhas dietas pessoais, que tiveram verdadeiramente resultados na minha vida, espero poder ajudar-vos:
  1. Dieta dos líquidos: ir ao dentista arrancar um dente, acredite que não vai querer saber de comida sólida durante uns bons tempos;
  2. Dieta da água: pós-gastroenterite, água será a sua única companhia;
  3. Dieta da cerimónia: arranje um namorado,  nenhuma miúda come verdadeiramente aquilo tudo que apetece diante o seu menino, até porque normalmente é ele a pagar a conta e nunca fica bem pedir aquela sobremesa;
  4. Dieta sobrenatural, dá-se no tempo da quaresma;
  5. Dieta à base de lanchinhos e comida ultra-prática: escreva uma tese de mestrado e não vai querer saber de comida elaborada;
  6. Dieta açoriana: vá para o continente estudar, viver num apartamento sem aquela dispensa cheia de bolachas e sem os bolos da avó;
  7. Dieta do preguiçoso:  não há comida em casa porque não tive "oportunidade" de ir às compras;
  8. Dieta da inveja: arranje amigas super giras e elegantes, não vai querer ficar atrás;
  9. Dieta do auto-controlo: sê pobre, é que pode passar à frente das montras mais cheias de bolos mas sem dinheiro está tudo controlado.
Nestas dietas não costuma haver recaídas como os resultados são logo visíveis.


terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Duvidas do pôs-modernismo:

Não sei se tenho mais dificuldade em apreciar a nouvelle cuisine ou um quadro de Kandinsky?