Porque hoje é sexta-feira (I)

Tarteletes de cogumelos

(Receita tirada d'AQUI) 





Nesta receita de tarteletes de cogumelos, as diversidade de cogumelos que pode usar fazem deste prato uma verdadeira iguaria. Além do seu sabor inconfundível, os cogumelos são também uma fonte de selênio, potássio, riboflavina, niacina, vitamina D, entre outros, tudo isto com baixo índice calórico, sem gordura ou colesterol e com uma quantidade muito reduzida de sódio.

Hoje em dia há muitas variedades diferentes de cogumelos à venda nos supermercados, pode usar esta receita para tirar o máximo partido deles.

 

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos 

 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 494 Kcal
• Açúcares: 2 g
• Proteínas: 9 g
• Gorduras: 35 g
• Hidratos de Carbono: 38 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 500 g de massa filo
• 125 g de manteiga, derretida
• 1 colher de sopa de óleo de avelã
• 25 g de pinhões
• 350 g de cogumelos mistos, tais como brancos, castanha (crímini), pleurotos e shiitake
• 2 colheres de chá de salsa, picada
• 225 g de queijo de cabra fresco
• Sal
• Pimenta
• Pés de salsa, para guarnecer
• Alface, tomate, pepino e chalota, para servir

PREPARAÇÃO DAS TARTELETES DE COGUMELOS

 

- Corte as folhas de massa filo em quadrados de 10 cm de lado e use-os para revestir quatro formas individuais de tarte, pincelando cada camada de massa com manteiga derretida. Forre as formas com papel de alumínio ou papel vegetal e coloque feijões secos por cima. Leve ao forno previamente aquecido, a cerca de 200° C, durante 6 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.

- Tire as tarteletes do forno e retire cuidadosamente o papel de alumínio ou vegetal e os feijões secos. Reduza a temperatura do forno para 180°C.

- Coloque a manteiga que sobrar numa frigideira com o óleo de avelã e cozinhe os pinhões, em lume brando até alourarem. Retire-os com uma espumadeira e escorra-os sobre papel absorvente.

- Junte os cogumelos à frigideira e cozinhe-os, em lume brando, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos. Adicione a salsa picada e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Deite um quarto do queijo de cabra na base de cada tarte. Divida os cogumelos igualmente por elas e espalhe os pinhões por cima.

- Volte a colocar as tarteletes de cogumelos no forno durante cinco minutos para as aquecer e guarneça-as com pés de salsa. Sirva com alface, tomate, pepino e chalotas, ou com uma salada grelhada.

Porque hoje é sexta-feira

 

Como sabem estamos na Quaresma, e nestes 40 dias antes da Páscoa os católicos vivem alguns preceitos (podem ler aqui), entre eles a abstinência à sexta-feira.

Abstinência significa não comer carne, por isso durante as sextas-feiras da quaresma, dias que representam a Paixão do Senhor,  não se come carne.

Muitos comentam esta tradição, e por vezes fala-se de uma forma pouco verdadeira e pouco profundo, usa-se o argumento que nos dias de hoje não faz sentido, que o peixe é mais caro que a carne, que pode ser maior sacrifício comer carne do que peixe etc.. contudo a abstinência tem um maior significado, a abstinência faz parte do principio da unidade da Igreja e da universalidade (a palavra Católica significa Universal), para além da penitência em si, o não comer carne à sexta-feira de quaresma, acaba por unir milhões de crentes em todo o mundo, como nos une ao passado e perceber que também os santos, a Teresa de Ávila e o Francisco Xavier viveram esse pormenor, e que nesta época um crente na alemão e um crente americano têm esse pormenor... Lembro-me tão bem que nas minhas viagens durante a quaresma, a onde fosse e se ficasse a dormir em casa de católicos, respeitava-se a abstinência mesmo com culturas diferentes, e eu sentia-me unida: cor unum et anima unum.

Para ajudar nesta tradição vamos publicar no HEart todas as sextas-feiras durante a Quaresma uma receita de peixe ou uma receita vegetariana.

 

Dietas das mães

Achei uma delícia o recente post da Dita sobre dietas, fartei-me de rir, e de facto essas dietas são suas, mas algumas também de muitas outras raparigas jovens e giras como a Dita.
Não resisto a partilhar também algumas dietas que conheço, as dietas das mães:


Dieta matinal: tanta a coisa a fazer pela manhã com crianças, que há dias em que se esquece de tomar o pequeno almoço... o problema é que muitas vezes só se lembra que não comeu nada quando está a almoçar :)


Dieta das sobras: (sobretudo para as mães de muitos como eu): passa o dia a comer os restos dos filhos para não deitar comida fora... quando chega a hora de comer como deve ser não tem fome.


Dieta do sono: depois de dar banhos, jantares, ver mochilas, preparar lancheiras, pôr a fazer xixi, ajudar a lavar dentes, contar histórias, cantar, rezar, dar beijinhos de boa noite... tem tanto sono que se senta no sofá e adormece sem jantar (mais sono que fome!)


Dieta dos dias das actividades dos filhos: prepara-se normalmente o jantar, mas os filhos depois da natação e do Karaté têm tanta fome que comem este mundo e o outro e não sobra comida para a mãe... resultado, mãe janta iogurte e fruta!


Dieta do pai ausente: o marido vai jantar fora com os amigos e a preguiça é tanta que recorre a uma taça de cereais enrroscadinha no sofá ou simplesmente um chá quente e uma boa dose se chocolate... LIGHT claro :)

As (minhas) dietas

Outro dia estavamos a falar de dietas, e cada uma delas explicava a sua experiência, e a sua dieta era como algo pessoalíssimo: "ah eu faço a dieta da Ágata, e tu?", "eu sou mais do tipo detox", "eu sou fã da dieta dos 5 dias"... Entre muitas outras....

Assim, inspirei-me e decidi escrever a lista das minhas dietas pessoais, que tiveram verdadeiramente resultados na minha vida, espero poder ajudar-vos:

1. Dieta dos líquidos: ir ao dentista arrancar um dente, acredite que não vai querer saber de comida sólida durante uns bons tempos;
2. Dieta da água: pós-gastroenterite, água será a sua única companhia;
3. Dieta da cerimónia: arranje um namorado,  nenhuma miúda come verdadeiramente aquilo tudo que apetece diante o seu menino, até porque normalmente é ele a pagar a conta e nunca fica bem pedir aquela sobremesa;
4. Dieta sobrenatural, dá-se no tempo da quaresma;
5. Dieta à base de lanchinhos e comida ultra-prática: escreva uma tese de mestrado e não vai querer saber de comida elaborada;
6. Dieta açoriana: vá para o continente estudar, viver num apartamento sem aquela dispensa cheia de bolachas e sem os bolos da avó;
7. Dieta do preguiçoso:  não há comida em casa porque não tive "oportunidade" de ir às compras;
8. Dieta da inveja: arranje amigas super giras e elegantes, não vai querer ficar atrás;
9. Dieta do auto-controlo: sê pobre, é que pode passar à frente das montras mais cheias de bolos mas sem dinheiro está tudo controlado.

Nestas dietas não costuma haver recaídas como os resultados são logo visíveis.